У Сітлі закриваються два ресторани, які стали символом своїх районів протягом разом 33 років. Marrakesh у Беллтауні закривається після 23 років діяльності, а Copine у Балларді – після десяти років. Marrakesh, мороккій ресторан, відомий багатошаровими мороккійськими килимами, орнаментованими сріблом урнами та тканинами, пропонував п’ятибільші мороккійські піци та виступи балерин. Власники ресторану залишили прощальне повідомлення на Instagram, вдячні ‘зайцям за їжею та лояльним місцевим жителям’, які відмічали там свята, щоби, і приватні заходи. ‘Після 23 років наша епоха в Marrakesh закінчується через причини, які виходять за межі нашого бажання та контролю’, – сказано в повідомленні. ‘Сімейний ресторан, який почався як мрія, побудована з нуля, став місцем зустрічі, сформованого людьми, які заповнювали його. Разом ми створили простір, де ділилися культурою, відзначали традиції та простий акт сидіння за столом приносив спільноту’. У кампанії GoFundMe, яка має на меті зібрати кошти для переселення ресторану та продовження сервісу мороккійської їжі у Сітлі, власники додали більше контексту щодо причин закриття: фінансові труднощі та втрата ліцензії на використання приміщення. ‘З причин втрати нашої ліцензії та фінансових труднощів ми не зможемо більше служити нашій спільноті’, – сказано в описі кампанії. ‘Ми вичерпали всі можливості для продовження діяльності. Ми любимо те, що робимо. Наші клієнти люблять те, що ми їм надаємо – автентичну та смачну їжу. Закриття буде великою втратою для нас (Marrakesh Restaurant) та наших клієнтів’. Copine, французько-американський ресторан у Балларді, закривається після десяти років діяльності. Copine, який керується співвласником та шеф-кухарем Шоном Маккрейном, співвласницею Джілл Кенні та їхнім командою, пропонує чотири-більші меню, яке відповідає поточному сезону з класичними французькими техніками. Власники повідомили The Seattle Times, що навіть номінація на премію Джеймс Бейд не могла захистити їх від зростаючих витрат, повільного руху справ після пандемії та кількох крадіжок. Власники навіть знизили зарплати, щоб утримати ресторан у роботі. Copine був фіналістом на найкращий ресторан національного рівня у 2023 році для премії Джеймс Бейд. Власники можуть спробувати встановити деякі поп-апи цього літа, але конкретні деталі не підтверджені.
поділитися в твіттері: У Сітлі закриваються два культурні ресторани