Сіетл – Фуруди, які цінують їдальні в Сіетлі, мають ще одну причину забронювати стіл у Канлісі.
Після від’їзду виконавчого шеф -кухаря та півфіналіста Джеймса Борода Айша Ібрагім, 74 шеф -кухарі з усього світу подали заявку, щоб очолити знаковий ресторан королеви Анни. Але врешті-решт робота пішла на знайоме обличчя: Джеймс Хаффман, уродженець озера Форест-парк та дев’ятирічний ветеран кухні Канліса.
Власник Марк Канліс заявив, що спочатку не думав, що Хаффман готовий до ролі. Процес просування колишнього виконавчого шеф -кухаря, за його словами, був складним і навіть емоційним.
“У нас є стільки кумедних питань, які можуть звучати більше, як ми намагаємось зрозуміти, чи добре для вас побачити нашу дочку”, – сказав він.
Кенліс заявив, що лідерські якості Хаффмана в кінцевому рахунку запечатали це рішення.
“Робота шеф -кухаря в основному стосується людей”, – сказав він.
Кандидатура Хаффмана викликала унікальний виклик – розважальний та прийом інших фіналістів для роботи. Ця вразливість, сказав Кенліс, виявила свого характеру.
“Ми полюбили цю людину зовсім по -новому”, – сказав він.
Подивившись, що Хаффман піднімається через процес, Кенліс сказав, що відчуває глибоке почуття гордості в найманні на місцевому рівні.
“Для нас це мрія, щоб хтось народився на вулиці, яка виросла в цьому місті, в майбутньому виховував цей ресторан”.
Перегляньте повне інтерв’ю вище з власником Кенліса Марком Канлісом, щоб дізнатися більше про процес пошуку та інші теми, включаючи його погляд на судовий процес у класі, що стосується бізнесу.
Залишайтеся з WE: Сім’я Чапіна ділиться мандрівкою через горе після вбивств Айдахо
поділитися в твіттері: Хаффман - новий шеф-кухар Канліса