СІЄТЛ – Відомий шеф-кухар об’єднався з Армією Спасіння, щоб провести кулінарний урок, який має важливе соціальне значення, виходячи за рамки простого приготування їжі.
Цього тижня шеф-кухар Джон Гауі провів майстер-клас на кухні, що відрізняється від його преміальних ресторанів.
Кухня розташована в програмі реабілітації дорослих Армії Спасіння (ARP) у Північному СІЄТЛІ, де учасники, які проходять шлях одужання від залежності, мають можливість готувати разом із шефом.
«Останні п’ять років мого життя були сповнені бездомністю, ув’язненням або залежністю від метамфетаміну та фентанілу», – поділився Вудроф Вудруф, один з учасників програми. «Я просто намагаюся пережити цей день, по-справжньому».
Учасники програми ARP проходять складний і болісний процес подолання залежностей. Цього тижня цей процес став трохи приємнішим завдяки кулінарному майстер-класу.
«Сьогодні ми готуватимемо рігатоні болоньєзе», – сказав Гауі. «Ми також приготуємо салат з подрібненими інгредієнтами: салямі, куркою, нутом та смаженими перцями. Це буде справді смачна страва».
Гауі обміняв роботу у своїх ресторанах на можливість навчати та допомагати іншим.
Його багаторічний досвід у кулінарному світі дав йому можливість віддати частину себе, і він прагне це робити.
«Можливо, колись вони повернуться та приготують вечерю для власної родини», – сказав Гауі. «Це було б чудово».
Програма Армії Спасіння ARP вимагає великої відданості. Для багатьох учасників це не їхня перша спроба, і вони прагнуть очиститися та зрозуміти причини своєї залежності.
«Єдиний спосіб, яким я знав, як справлятися з цим, – це приглушити емоції», – сказав Вудруф. «Зараз я вчуся їх відчувати».
Вудруф зазначив, що він намагався раніше і зазнавав невдачі. Але цього разу він починає бачити майбутнє та уявляти собі життя після залежності.
«Я хочу допомогти іншим людям», – сказав він. «Я знаю, що частина одужання – це вийти за межі себе, допомагати іншим і знаходити сенс у житті. Я намагаюся це повністю усвідомити».
Програма включає терапію, тестування на наркотики та інші заходи, спрямовані на створення структури, яка дозволить людям зрештою жити самостійно.
«Це те, що мені було потрібно, коли я був у скрутному становищі», – сказав учасник ARP Тіто Гарсія. «Я не перебуваю у скрутному становищі сьогодні».
Під час навчання вони опановують практичні навички, такі як приготування їжі.
Це корисно, але, як підкреслив Гауі, уроки, які ви засвоюєте на кухні, ще корисніші в житті.
«Найголовніше – ви будете робити помилки», – сказав він. «Але поки ви визнаєте їх і зрозумієте, як їх не повторювати, все буде добре».
поділитися в твіттері: Відомий шеф-кухар використовує кулінарні уроки для підтримки людей які пережили залежності