У штаті Вашингтон виноділство Північної Каліфорнії зустрічає один з найскладніших років у своїй історії. Виробники по всій державі постійно шукають нові способи адаптуватися. ‘Це було дуже важко для галузі, але я думаю, що ми витривалі’, – сказала Крістіна Келлі, голова Державної комісії Вашингтону з виноділості. Келлі зазначила, що зростання вартості, зміна звичок споживачів та спадок туристичного потоку до виноділських регіонів внесли свій внесок у загальний спад. У відповідь деякі виробники зменшують виробництво певних сортів вин, звертаючись до ароматичних білих вин, розів та холодних червоних вин, які набувають популярності серед молодих споживачів та тих, хто уважно стежить за вмістом цукру. ‘Вони зменшують виробництво, але можливо зосереджуються на інших винах, які, на їхню думку, можуть привабити іншу демографію споживачів’, – сказала Келлі. Згідно з щорічним звітом Державної комісії Вашингтону з виноділості, у 2025 році зібрали 108 000 тонн винограду, що на 28% менше, ніж у попередньому році. Червоні сорти були особливо пошкоджені, знизившись на 35%, тоді як білі сорти знизилися на 20%. Каберне Совіньйон, основний сорт штату, знизився на 41%, хоча зберіг своє посаду на вершині, зібравши 24 063 тонни. Шардоне знизився на 17%, до 17 911 тонн. Голова маркетингового відділу виноділництва Browne Family Vineyards Алекс Еванс зазначила, що винні будинки в регіоні виноділості більше почули вплив, ніж ті, що у місті. ‘Ми бачимо більший вплив на винні будинки у регіоні виноділості, оскільки туристичний потік загалом знизився’, – сказала вона. Виноділництво Browne у місті Pioneer Square відповіло новими колабораціями, включаючи унікальну співпрацю з Salt & Straw, яка поєднує вино з ice cream float, та з локальною фірмою Glassybaby. Деякі виноділництва також вводять низькокалорійні та безалкогольні варіанти, щоб розширити свій асортимент. Келлі зазначила, що підтримка споживачів сімейних виноділниць буде критично важливою для відновлення галузі. ‘Наше вино є місцевим, і ми дуже потребуємо, щоб люди почали запитувати ці продукти та придбувати їх, бо саме це змінить ситуацію, в якій ми зараз перебуваємо’, – сказала вона.
поділитися в твіттері: Складний рік для виноділості Північної Каліфорнії спроба відновити рівень