У Сієтлі відбулася остання недільна ніч у барі Самс Таверн на Капітол Хілл, де зібралися громадяни, відбувся емоційний вихід із бару та виникла невпевненість щодо того, що буде далі з однією з найвідоміших місць нічного життя району. Після 13 років на Північному проспекті Едінгтона власник бару Джеймс Снайдер зазначив, що закривається через підвищені витрати на працю, високу аренду та зміни в економіці нічного життя Сієтла після пандемії COVID-19. ‘Після пандемії це найскладніше випробування в моєму житті, щоб зберегти це місце відкритим’, – сказав Снайдер. ‘Я дуже горді, що ми дісталися до цього моменту. Ми, ймовірно, мали закрити рік тому, а можливо, навіть раніше’.
Суботній вечір виявився останнім для гостей, які зібралися в темному барі для останнього відпочинку, смакування бургерів і спогадів про місце, яке багато описували як більше, ніж просто місце для їжі або пиття. ‘Це більше, ніж просто бар’, – сказала клієнтка Сізель Майєрс. ‘Це центральна точка Капітол Хілл’.
Місце на Капітол Хілл було створено як відданість оригінальному бару Самс Таверн 1940-х років, який згодом перетворився на першу гуртожиткову піццерію Red Robin Gourmet Burgers. Оригінальне місце, відоме як Самс Ред Робін, було придбане і перейменоване Геррі Кінгемом у 1969 році поблизу мосту Університет, що згодом зросло в національну мережу ресторанів.
Бар Снайдера на Капітол Хілл відомий своєю ностальгічною атмосферою, бургерами та величезними Блуді Барі, наповненими беконом і гамбургерними приправами. З роками він став місцем зібрання в районі нічного життя Пік/Пін, притягуючи регулярних гостей, фанів спортів та підозрілих громадян. Але Снайдер зазначив, що ведення ресторану та бару в Сієтлі стало все складнішим.
За даними Асоціації гостинництва Вашингтону, оператори ресторанів у Сієтлі часто працюють з прибутковістю нижче середнього національного рівня, а також стикаються з найвищими витратами на працю та операції в країні. Снайдер зазначив, що найбільшою проблемою були витрати на працю. ‘Я за те, щоб платити працівникам більше’, – сказав Снайдер. ‘Я вірю, що ми повинні платити працівникам більше, але я також думаю, що має бути кредит на додатковий відсоток. Ви дійсно робите це дуже складним для операторів, щоб повернутися та зробити щось у Сієтлі, бо тут не багато вигоди, а більше ризик зробити щось’.
Закони мінімальної заробітної плати Сієтла не дозволяють використовувати систему нижньої заробітної плати для працівників, яка використовується в інших штатах, що означає, що власники ресторанів повинні платити повну мінімальну заробітну плату, незалежно від додаткових внесків. Снайдер зазначив, що звички нічного життя змінилися драматично після пандемії, що залишило багатьох барів боротися за стабільні підозрілі громадяни.
‘У будь-який момент, коли ви продаєте або закриваєте бар, виникає період переходу’, – сказав Снайдер. ‘Отже, це дуже складно. Це складно зробити щоб задовольнити всіх, але моя мета у всій цій ситуації була спробувати зберегти бар відкритим’.
Для працівників та довгих гостей закриття виявилося особистим. Охоронець Леді П сказала, що один бармен працював більше десяти років на куточку. ‘Один з моїх найближчих друзів, Аббі, бармен у цьому барі більше десяти років’, – сказала Леді П. ‘Отже, це як культурний шок для нас зараз, бо вона була на цій куточці більше десяти років. І от, що ми будемо робити? Де ми зайдемо?’.
Додавши: ‘Це кінець епохи. Це все’. Незважаючи на закриття, Снайдер висловив надію на майбутнє бренду. Він підтвердив, що продав бізнес і планує відмовитися від управління, але зазначив, що також продав права на назву Самс Таверн на Капітол Хілл. Снайдер вірить, що нова група власників коли-небудь відкриє версію бару в тій же локації. Для теперішнього часу регулярні гості підготовлені до прощання з баром, який багато вважали частиною ідентичності Капітол Хілл.
поділитися в твіттері: Бар Самс Таверн на Капітол Хілл закривається