Ціни на м’ясо у всій США залишаються високими, і експерти нагадують, що зменшення вартості відбудеться лише через кілька років. Індекс цін споживачів на початок року показує, що ціни на буйвола та вівців’як зросли на 15% порівняно з тим самим періодом минулого року, тоді як ціни на буйвола та вирібні м’яса зросли більше ніж на 17%. Кім Нігарт, власниця магазину Double DD Meats у Маунтлейк Террас, зауважила, що вартість м’яса постійно зростає протягом кількох років. ‘Це просто постійне, поступове зростання,’ Нігарт зауважила. ‘Я ніколи не бачу, коли ціни падають.’ Незважаючи на це, вона зазначила, що високі ціни можуть вплинути на покупні звички клієнтів. ‘Вони все ще купують м’ясо,’ сказала вона. ‘Просто, ймовірно, не можуть купувати так багато стейків і інших продуктів.’ Зростання цін викликано зменшенням американської стади буйволів, тенденція, що триває десятиліття. Експерти звинуватили сухість та зростання виробничих витрат. Дэн Варріні, економіст-стратег і президент/голова Potomac Core Consulting, пояснив, що природа галузі робить швидке відновлення непередбачуваним. ‘Відновити стади буде довго,’ Варріні сказав. Він зазначив, що фермери потребують відчуття стабільності для інвестування в більші стади. Варріні запропонував, що ‘певність політики’ допоможе фермерам відчути більше впевненості у збільшенні виробництва. ‘Створити відчуття певності, що не буде великих змін у політиці, що м’ясо буде віддано відданість у рекомендаціях, що не буде нових екологічних обмежень,’ Варріні сказав. Незважаючи на високі ціни, місцевий покупець Іра Гросс зазначив, що його сім’я все ще купує значну кількість м’яса з магазину в Маунтлейк Террас. ‘Ми купуємо багато. Ми купуємо все від тут,’ Гросс зауважив. Він додав, щоб здешевити м’ясо, ‘ми просто п’ємо менше вина.’ Double DD Meats намагається уникнути зростання цін, шукаючи кращі угоди з постачальниками та підтримуючи низькі марки. ‘Ми любимо знайти дешеві товари та привозити їх, щоб допомогти всім, але їх важко знайти зараз,’ Нігарт сказала. Споживачі можуть керувати витратами на продукти, обираючи дешеві види м’яса або купуючи в великій кількості, коли м’ясо знижується. Інший метод полягає в заміні інших джерел білка в дієті, коли ціни на м’ясо найвищі.
поділитися в твіттері: Ціни на мясо висять як крила на відьомі експерти прогнозують звільнення через кілька років